身边的朋友：近年来单位越来越重视职工身体健康，每年要组织1次健康体检，许多同事的身体亮起了黄灯，我下大决心改掉了以前爱吃肉和喝酒的习惯，并增加了水果和蔬菜的摄入量，还经常煲排骨汤进补，但我今年的体检结果甘油三酯却超标了，为什么？

    朋友已近天命之年，工作轻松，生活殷实，素来不爱运动，随着年龄的增长，基础代谢率逐渐下降，再加上不合理的饮食习惯，体重日见增加，BMI：25.7kg/m²（超重），体检时发现甘油三酯上升或脂肪肝就不足为奇了。

    当然，朋友能改掉爱吃肉和喝酒的饮食习惯是值得肯定的，但他的生活方式仍存在不少问题：首先是爱喝排骨汤，排骨是高脂肪食物，经常喝排骨汤会引起饱和脂肪酸和总能量摄入过量；其次，增加蔬果摄入是好的，但每天吃精白主食，或者甜味水果吃过量，同样不利于体重控制；加上长期不运动，随着年龄的增长，基础代谢率逐年的下降，肥胖已成必然。在此提醒高甘油三酯血症患者，选择健康的生活方式，拥有健康美好的明天。

1每天做40分钟的运动

    其中10分钟为热身运动，20分钟为中等强度的耐力运动，再加上10分钟的放松运动。运动强度要循序渐进，走路、跳操、跳舞、健身房训练等都可以，有教练指导更好。肌肉运动可以消耗血液中的血糖和脂肪酸，增强肌肉可以帮助改善血糖和血脂上升的情况。

2削减烧菜油，不喝含高脂肪的汤

    削减烧菜油，不喝含脂肪的汤，包括排骨汤。吃蔬菜的时候，如果同时吃进去大量炒菜油，或者大量沙拉酱，那么蔬菜的健康好处就会打折扣。炒菜油的成分就是甘油三酯，含量高达99%以上，多吃它对控制血脂不可能有好处。

3戒掉甜品，减少精白米摄入

    戒掉甜食是好的，但精白米面升高血脂的力量也相当强。这是因为，一方面淀粉本身变成葡萄糖被吸收之后，就可以合成甘油三酯；另一方面精白淀粉摄入后引起餐后血糖大幅度上升，又会降低身体分解脂肪的能力。建议一半白米白面换成杂粮，比如早上吃燕麦片做主食，晚上吃不加糖的八宝粥。

4正餐要有含蛋白质的菜肴

    正餐要有蔬菜菜肴，也要有含蛋白质的菜肴，不能只是少量蔬菜配主食。淡烹调的鱼肉还可以继续吃，比如去皮的鸡肉，清蒸或少油烤的鱼。适当增加奶类和豆制品，保证膳食中的蛋白质摄入量不下降。

5蔬菜要吃足，绿叶蔬菜不要少

    朋友认为自己注意吃蔬菜了，比如只吃根茎类蔬菜，或者是只吃生菜、番茄、黄瓜、甜椒、胡萝卜等少数几种蔬菜，但深绿色叶菜的数量仍不足。

6吃水果要扣减主食

    吃水果要扣减主食，不要吃主食之后再吃很多水果。每天吃200－350克水果就好了，不能每天半个西瓜那么吃。毕竟都是碳水化合物，水果中的糖分多了也是会变成脂肪的。

（湖南医药学院第一附属医院营养科主任 副主任临床营养师  向道发）